無水ピロリン酸ナトリウム食品粉末

前書き：

無水ピロリン酸ナトリウムは無色透明の結晶または白色の粉末です。 相対密度は1.824、融点は880℃です。 水に溶ける。

電気めっき浴の準備のための電気めっき産業は、鉄でプラットフォームを形成することができます。 羊毛紡績業界で羊毛脱脂剤および漂白剤として使用されます。 製紙業は、紙や植物繊維の漂白に使用されています。 印刷および染色、微細漂白添加剤のための印刷および染色産業。 日常の化学工業で練り歯磨き添加剤として使用され、リン酸水素カルシウムとコロイドを形成し、安定化の役割を果たします。 また、洗剤の合成やシャンプーなどの製品の製造にも使用できます。 水処理の軟水器として使用されます。 機械加工の防錆剤として使用されます。 化学製品の分散剤および乳化剤として使用されます。 水処理剤、石油掘削などの食品業界で、品質向上剤、乳化剤、緩衝液、キレート剤などとしても使用できます。ピロリン酸ナトリウムは、水を軟化させるだけでなく、カルシウムを再溶解する機能もあります。衣類繊維、不溶性カルシウム石鹸または他の金属石鹸などのマグネシウム不溶性塩は汚れを形成し、それはその再溶解を行い、除染能力を向上させることができます。 また、ピロリン酸ナトリウムは解膠効果があるため、コロイド特性と呼ばれる油の乳化が起こります。 また、界面活性剤溶液をさらに表面張力と界面張力を低下させ、洗浄の役割を果たすことができます

仕様：

応用 ：

金属イオンと錯体を形成する可能性があります。 その1％水溶液のpHは10.0〜10.2です。 それは通常の高分子リン酸塩の一般的な特性、すなわち乳化、分散、脂肪の酸化の防止、タンパク質結合の改善を持っていますが、高いpH値の下での食品の酸化と発酵を抑制する機能も持っています。

品質向上のために使用されます：

食品の錯化金属イオン、pH値、イオン強度を改善し、食品&＃39;の結合力と保水性を向上させることができます。 乳製品、鶏肉および魚製品、肉製品、アイスクリーム、および便利なケミカルブックの表面に使用できます。最大投与量は5.0g / kgです。 缶詰のフルーツジュース（フレーバー）飲料および植物性タンパク質飲料では、最大使用量は1.0g / kgです。 複合馬鈴薯澱粉の美白剤として、最大投与量は0.025g / kgです。

（1）鴨四宝、きのこ鴨翼、きのこ煮込み鴨などの缶詰鶏肉は、加熱過程で硫化水素を放出しやすく、硫化水素はタンク内の鉄イオンと反応して黒色硫化鉄を生成し、品質に影響を与えます。完成品。 化合物リン酸塩は、金属イオンに対して優れたキレート効果を持ち、製品の品質を向上させることができます。
（2）缶詰のポークソーセージ。肉を切って混ぜるときに複合リン酸塩（ピロリン酸ナトリウム60％、トリポリリン酸ナトリウム40％）を加えます。
（3）海外の魚肉製品に使用される複合リン酸塩（ピロリン酸ナトリウム60％、トリポリリン酸ナトリウム40％）。
（4）チーズ溶解剤、乳化剤として使用でき、チーズ中のカゼインカルシウムにカルシウムイオンを放出させ、カゼインの粘度を高め、柔らかく、伸展性のある製品を豊富に与えることができます。 一般的に、ピロリン酸ナトリウム、オルトリン酸、メタリン酸を組み合わせて使用​​し、投与量は0.9％以下（Pで計算）です。
（5）醤油、醤油の使用量は約0.005％〜0.3％で、醤油の焦げ目を防ぎ、色やツヤを良くすることができます。

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