前書き：
モノステアレートグリセリドは、白いワックス状のフレークまたは真珠のような固体です。それらは、食品、医療、および化粧品のグレードで利用できます。それはGG＃39;主に乳化剤として使用されます。
モノステアリン酸グリセリンの使用法：
1.キャンディーやチョコレートの場合、タフィーとタフィーの間の脂肪の分離現象を防ぎ、チョコレートが結晶化して油を水から分離するのを防ぎ、高級感を高めることができます。参考量は0.2％〜0.5％でした。
2.アイスクリームの場合、組織を均一に混合し、細かく滑らかで膨らんだ活動を組織化して、形状の保持を改善します。
3.マーガリンの場合、油と水の分離と成層を防ぎ、製品の品質を向上させることができます。
4.飲料の場合、脂肪を含むタンパク質飲料を追加すると、安定性が向上し、油の浮遊やタンパク質の沈下を防ぐことができます。乳化エッセンスの安定剤としても使用できます。
5.パンの場合、生地の構造を改善し、パンの老化、パンのパン、かさばりと弾力性を防ぎ、貯蔵寿命を延ばすことができます。
6.ペストリーの場合、他の乳化剤と組み合わせて、ペストリーの発泡剤として、タンパク質と複合体を形成し、デザートの量を増やす適度な気泡膜をもたらします。
7.ビスケットの場合、生地を加えると、エマルジョン状態で油が均一に分散し、油の浸透を効果的に防ぎ、ビスケットの脆性を改善することができます。
仕様：
検査項目 | 標準（GB15612-1995） | 試験結果 |
外観 | 白色粉末固体 | 標準に準拠 |
蒸留グリセリンモノステアレート含有量％ | ≥ 95.0 | 99.65 |
遊離酸％ | ≤ 2.5 | 0.22 |
遊離グリセリン％ | ≤ 2.5 | 0.38 |
ヨウ素価、g / 100g | ≤ 4.0 | 0.40 |
凝固点C | 60.0~70.0 | 64.2 |
ヘビーメタル ％ | ≤ 0.0001 | GG lt; 0.0001 |
ヒ素（As）％ | ≤ 0.0005 | GG lt; 0.0005 |
鉄（Fe）％ | ≤ 0.0002 | GG lt; 0.0002 |
結論：GB15612-1995予測標準分析によると、適格製品のこのバッチ |
証明書：
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