前書き：
トリポリリン酸ナトリウムは、保水剤、品質向上剤、pH調整剤、金属キレート剤として食品によく使用されます。 外観は白い粉で、水に溶けます。\
化学的性質：
水分補給性能
生成温度の異なるトリポリリン酸ナトリウムは高温型（Ⅰ型）と低温型（Ⅱ型）があり、2つの結合長と結合角の違いが異なり、6つの水和物Na5P3O10・6h2oの後にⅠとⅡの水和生成物が生成されます。 、同じ条件下で、Ⅰ型の急速水和熱が高く、水に溶けやすく凝集現象を起こしやすいのは、Ⅰ型のナトリウムイオンの4配位子、4配位子の構造が水との親和性が強いのに対し、Ⅱ型は水中で非常に遅い速度で6つの水分が生成されます。
トリポリリン酸ナトリウムは室温でかなり安定しており、湿気のある空気中でゆっくりと加水分解して、最終的にオルトリン酸ナトリウムを生成します。 反応は次のとおりです：Na5P3O10+2H2O→2Na2HPO4+NaH2PO4。
金属イオンをキレート化する能力
Na5P3O10+Ca→Na3（Cap3O10）+2Naは、トリポリリン酸ナトリウムと、水溶性のCa、Mg、Feなどの金属イオンとの錯体形成によって形成されます。
トリポリリン酸ナトリウムの錯化能力は、一般にカルシウム値、つまりリン酸100gで錯化できるカルシウムイオンのグラム数で表され、理論値は13.4です。
クッション
トリポリリン酸ナトリウム水溶液は弱アルカリ性（1％水溶液のpH値は約9.7）、pH範囲は4.3〜14水）、懸濁液の形成（エマルジョンと同様）効果、つまり、分散効果。 トリポリリン酸ナトリウムは、液体の固体粒子を液体（水など）の媒体に溶けやすくすることもできるため、実際の溶液のように、溶液の外観は完全に透明になります。これは可溶化です。 上記の独特の特性により、トリポリリン酸ナトリウムは洗濯粉末の重要かつ理想的な原料になりました。
製造工程
リン酸によるトリポリリン酸ナトリウム、炭酸ナトリウムによるオルトリン酸ナトリウムへの中和、そして凝縮による。 リン酸は、湿った状態または熱によって生成することができます。 湿式法は、リン酸鉱石と無機酸（通常は硫酸を使用しますが、塩酸も使用可能）を抽出し、精製してリン酸を得る反応です。 電気炉での熱的方法は、リン鉱石とコークスとシリカを一緒に焙焼し、リン鉱石をリンに還元し、次に酸化、水和、リン酸にすることです。
オルトリン酸塩からトリポリリン酸ナトリウムを調製するプロセスは単純であり、プロセスは短く、制御操作は便利である。 2つの主要なアプローチがあります。
（1）噴霧乾燥-コンバーター縮合重合2段階法：噴霧乾燥機はシリンダーであり、上部はガスノズルを備えた水平バーナーに接続されています。 400〜500℃のガスをバーナーを介して噴霧乾燥塔の上部に通し、同時に高圧（4.2MPa）ポンプでオルトリン酸塩溶液を噴霧に噴霧します。 水分が5％未満の乾燥製品は、乾燥機の下部から絶えず除去されます。 オルトリン酸塩混合物は、回転炉で脱水され、トリポリリン酸ナトリウムに凝縮される。 この方法の特徴は、製品を粉砕する必要がなく、噴霧乾燥機の乾燥効率が高く、乾燥材料が非常に均一であり、成層現象が発生しないことです。 不利な点は、乾燥と縮合重合が2段階で行われ、脱水が直接加熱されるとダスト損失が大きくなることです。
（2）乾式脱水法：回転炉へのスプレースラリー、高温ガスへのノズル付き炉、または石油の燃焼
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