Guangzhou ZIO Chemical Co., Ltd. は、中国におけるトレハロース酸化防止剤の大手メーカーおよびサプライヤーの 1 つです。当社の工場から在庫のある高品質の化学薬品を大量に購入することを歓迎します。価格のご相談は、お問い合わせください。
トレハロースは、1-1 結合によって結合された 2 つのグルコース分子から構成される非還元二糖です。{{0}自然界に広く存在し、高温、極寒、乾燥などの過酷な条件下でも生体を守ることができるため、「生命の糖」として知られています。トレハロースはショ糖の約 45% の甘味レベルを持っています。非常に安定しており、酸や熱に強く、メイラード褐変反応を起こしません。さらに、保湿効果、でんぷんの老化防止効果、タンパク質の保護機能にも優れています。
トレハロースの応用
I. 飲食業界
ベーキングおよびペストリー: パン、ケーキ、クッキーなどの製品に使用すると、でんぷんの老化を効果的に防ぎ、元の食感を取り戻し、製品のしっとりとしたふわふわの食感を維持し、保存期間を延長することができます。通常、スクロースの 20% ～ 40% の代替品として使用できますが、完全に代替することはお勧めできません。
冷凍食品と水産物の加工: 冷凍魚の切り身、魚粉、イカ、その他の水産物では、トレハロースがタンパク質の凍結変性を効果的に抑制し、氷の結晶による筋肉組織への損傷を軽減し、製品の保水能力と食感を維持します。{0}}研究によると、5% トレハロースで処理した冷凍ティラピア切り身の塩-可溶性タンパク質含有量は、ブランク群よりも 25.2% 高いことが示されています。冷凍生地では、トレハロースが酵母の活動とグルテンの完全性を保護します。
キャンディーとチョコレート: 低い吸湿性と高いガラス転移温度を利用して、キャンディーが湿気を吸収してくっつくのを防ぎ、チョコレートの食感の安定性と風味の放出を維持します。
乳製品と冷菓: アイスクリーム、ヨーグルト、その他の製品に使用され、氷の結晶の成長を制御し、滑らかでクリーミーな質感を維持します。
飲料: 機能性飲料の中でも、トレハロースは安定したエネルギー放出を提供し、酸味を軽減し、他の甘味料の後味を改善します。
風味の調整と色の保存: 非還元特性により、アミノ酸やタンパク質の存在下で加熱してもメイラード褐変を起こしません。-高温処理が必要な食品に適しています。-同時に、脂肪酸の酸化と分解、辛味や不快物質の生成を抑制します。肉製品や調味料によく使われます。
II.医学とバイオテクノロジー
生物学的製品の防腐剤: トレハロースは、凍結乾燥または常温保存中にタンパク質、抗体、ワクチンなどの生物学的活性物質を効果的に保護します。{0}水分を補給すると活力を取り戻すことができ、診断薬や医薬品の安定化に使用されます。
細胞と組織の凍結保存: 凍結保護剤として、細胞と組織の低温保存に使用され、氷結晶の損傷を軽減します。{0}}
薬物送達キャリア：近年、神経変性疾患の治療（オートファジーの誘導などによる）や標的薬物送達のためのナノキャリアとして開発されています。
Ⅲ．化粧品およびパーソナルケア製品
保湿剤：トレハロースは優れた保湿特性を持っています。効果的に水分を結合し、肌の乾燥を防ぎます。ローション、マスク、エッセンス、クレンザーなどの製品によく使用されます。推奨用量は5%から10%です。
保護剤と安定剤：化粧品の有効成分（タンパク質、酵素、リン脂質など）を加工中や保管中に活性が失われないように保護し、同時に日焼け止め製品の紫外線ダメージに対する抵抗力を高めます。
オーラルケア: -虫歯-を引き起こさない特性を利用して、歯磨き粉、うがい薬、リップクリームの甘味料および風味増強剤として使用されます。
私たちについて
広州ZIO化学有限公司は2005年春に設立され、主に酸性度調整剤、保存料、甘味料、増粘剤、乳化剤、酸化防止剤、ビタミン、香料、食品色素などを含む食品添加物の製造と販売に焦点を当てています。当社の製品は食品、化粧品、飼料、おもちゃ、顔料、洗剤、ゴム、電気めっきなどの業界で広く使用されています。アフリカ、アジア、中東、南米、ヨーロッパなど120以上の国と地域に事業を拡大しています。
当社には、効率的で便利な物流ネットワーク、大規模工場、大規模な独立保管センター、専門の輸出営業チームがあります。{0}原材料調達から技術サポートまでワンストップでお客様のお悩みを解決いたします。{2}私たちが協力してwin-winの状況を達成し、より良い未来を創造できることを願っています。-
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