食品クエン酸ナトリウム香味剤

紹介
クエン酸ナトリウムは無臭で塩味が良く、涼しい。それは150°Cで結晶水を失い、より高温で分解します。エタノールに溶解する。クエン酸ナトリウムは、清浄剤産業における食品および飲料における活性成分の風味を高め、安定性を維持するために使用され、安全な洗剤の一種としてトリポリリン酸ナトリウムに置き換えることができ、発酵、注射、写真撮影および金属めっきにも使用することができる。

アプリケーション

アプリケーションフィールド
クエン酸ナトリウムは、食品・飲料業界で香味剤や安定剤として使用されています。抗凝固剤として使用, 医療業界での揚水剤と利尿薬;洗剤産業では、トリポリリン酸ナトリウムは、非毒性洗剤の補助剤として置換することができる。化学における優れたキレート剤/錯化剤であり、クエン酸ナトリウムの工業用アプリケーションはこの特性を利用します。醸造、注射、写真薬、電気めっきにも使用されます。
クエン酸ナトリウムは現在最も重要なクエン酸塩です。主にクエン酸を生産するデンプン物質の発酵によって製造され、アルカリ物質で中和されます。これは、以下の優れた特性:(1)安全で非毒性の特性を有する。クエン酸ナトリウムの原料は基本的に穀物から生じるため、絶対に安全で信頼性が高く、人間の健康に害を及ぼすことはありません。国連食糧農業機関と世界保健機関は、この製品の毎日の摂取量を制限せず、薬物フリーと見なされる可能性があります。(2)生分解性である。自然界で大量の水で希釈した後、クエン酸ナトリウムの一部はクエン酸となり、両者が同じ系で共存する。クエン酸は、水中の酸素、熱、光、細菌および微生物によって容易に生分解される。一般的に、二酸化炭素と水にアコニトリン酸、イタコン酸、リカンガン水素化物に変換されます。(3)金属イオン錯体の能力を有する。クエン酸ナトリウムは、Ca2+やMg2+などの金属イオンに対する錯体能力が良好で、Fe2+プラズマなどの他の金属イオンに対しても良好な錯化能力を有する。(4)溶解性に優れ、水温の上昇に伴って溶解度が高くなる。(5) 良好なpH調整とバッファリング性能を有する。クエン酸ナトリウムは弱酸と強塩塩の一種であり、クエン酸と組み合わせて強力なpHバッファーを形成することができるので、pHが幅広い変化に適していない場合に大きな用途です。また、クエン酸ナトリウムは、優れたリターダーと安定性を有する。

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仕様：

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