食品グレードの酸調整剤リンゴ酸

製品説明

2-ヒドロキシコハク酸としても知られるリンゴ酸には、分子内に不斉炭素原子があるため、2 つの立体異性体があります。自然界には、D-リンゴ酸、L-リンゴ酸、およびその混合物 DL-リンゴ酸の 3 つの形態で存在します。白色の結晶または結晶性の粉末です。吸湿性が高く、水やエタノールに溶けやすい。独特の心地よい酸味が特徴です。リンゴ酸は主に食品産業で使用されます。

製品の用途

1. 食品産業への応用
L-リンゴ酸は天然ジュースの重要な成分です。クエン酸に比べて酸味が強い（酸味がクエン酸より20％強い）のですが、味が柔らかく（緩衝指数が高い）、独特の香りが特徴です。 L-リンゴ酸50％とクエン酸20％を配合することで、自然な果実の風味をしっかりと表現できます。
飲料（各種清涼飲料水）：L-リンゴ酸を使用した清涼飲料水は喉の渇きを潤し、爽やかな味わいです。リンゴの酸味があり、天然果汁に近い味わいです。
2. 日常化学工業への応用
L-リンゴ酸亜鉛は、抗歯垢剤および抗歯石剤として歯磨き粉、合成香料配合物などに使用されています。
3. 化学産業への応用
スケール除去剤や蛍光増白剤の合成原料の一つとして使用できます。シェラックワニスや他のワニスに添加すると、塗装表面の固化を防ぐことができます。この酸を用いて製造されるポリエステル樹脂やアルキド樹脂は特殊用途のプラスチックです。

製品仕様

製品写真

私たちについて

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