白色またはほぼ白色の無料の液晶粉末。 ほとんど無臭。 263〜264℃で融解および分解します。 通常、60％未満の比較的安定した安定した高湿度、60％以上の二水和物が生成されます。 明るい色のビタミンCとビタミンK3と共存します。 アルカリ条件と熱分解の存在下で還元糖と直接。 40 g / ml、水に可溶（35℃）、水溶液は中性から弱酸性、リン酸、塩酸、水酸化ナトリウム、イオン交換樹脂、一緒に加熱するなど、ラセミの役割。 必須アミノ酸のリジンについては、体内で合成できません。例えば、タンパク質代謝障害や機能障害を引き起こし、成長障害、形成不全、体重減少、食欲不振、血液中のタンパク質の減少などにつながります。 D型-リジンは生理的影響なし。
栄養補助食品。 強化食品中のリジン。 ライ麦、米、とうもろこし、落花生粉はリジンを含み、アミノ酸、小麦、ゴマ、オート麦などはリジンを含み、最初の制限アミノ酸です。 マヨネーズ、牛乳、インスタントラーメン、食品などに使用できます。風味を改善するために、調味料としても使用できます。