前書き：
マルトデキストリンは、水溶性デキストリンまたは酵素デキストリンとも呼ばれます。 それは原料としての一種の澱粉であり、低度の制御加水分解変換、精製、乾燥の酵素プロセスを経ています。 マルトデキストリンの主な特性は、加水分解速度に直接関係しています。 DE値は加水分解の程度を示すだけでなく、我が国で生産されているマルトデキストリンシリーズの製品は、トウモロコシ、米、その他の直接原料、酵素プロセス生産です。 マルトデキストリンは、菓子、麦芽乳、フルーツティー、乳粉、アイスクリーム、飲料、缶詰、その他の食品に広く使用されています。 それはあらゆる種類の食品の充填と調整です。
甘味が少なく、溶解性が良く、吸湿しにくく、安定性が良く、劣化しにくいという特徴があります。 この製品は、強い増粘、良好な担体、小さな発酵性、良好な充填効果、吸湿性がなく、特有の臭いがなく、消化が容易で、低熱、低甘味などの特徴を持っています。 マルトデキストリンには多糖類が多く含まれていますが、カルシウム、鉄、その他の微量元素や人体に有益なミネラルも含まれており、物質の正常な代謝を促進することができます。 飲料、冷凍食品、キャンディー、シリアル、乳製品、健康製品、その他の産業で広く使用されていますが、繊維、日常の化学製品、医薬品の製造にも使用できます。
粘度を上げ、製品の分散性を高め、マルトデキストリンを溶解するために使用されます。 乳化・増粘効果に優れています。 豆乳、インスタントオートミール、麦芽乳に使用され、増粘、特有の臭いの吸収、味の改善、貯蔵寿命の延長を実現します。 ミルクティーでは、フルーツクリスタル、インスタントティー、固形茶、脂肪乳、コーヒーコンパニオン。まろやかで繊細、香り高く豊かな味わいを高め、コストを削減するために使用されます。 ココナッツミルク、ピーナッツミルク、アーモンドミルクでは、さまざまな乳酸飲料が乳化力を高め、製品の安定性が良く、沈殿しにくいです。 缶やスープに使用して、濃厚にし、構造、外観、風味を改善します。
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