甘味料スクラロース食品グレード

前書き：

スクラロースは、ショ糖をベースにした唯一の機能性甘味料であり、ショ糖の600倍の甘味があります。 この種の甘味料は、エネルギーがなく、甘味が高く、純粋な甘味があり、安全性が高いという特徴があります。 これは、最も優れた機能性甘味料の1つです。

製品の方法
1.ショ糖を原料として、トリフェニルメチル化（3つの第一級ヒドロキシル基を遮蔽）、アセチル化（5つの第二級ヒドロキシル基を遮蔽）、デトリフェニルメチル、アセチル移動、塩素化、脱アセチル化などによりスクラロースが得られました。

スクラロースの調製には、モノエステル法、酵素化学的方法、グループ移動法の3つの方法があります。 最初の2つの方法は特定のヒドロキシル基のみを保護するため、塩素化では置換度を制御できず、生成物は混合物になります。特にモノエステル法では、ショ糖が分解してフルクトースエステルが生成される場合があります。 当初、グループマイグレーション法は複数のヒドロキシル基を保護し、塩素化反応を配向させる傾向があります。 最大36％の収率で単一の製品を得るのに特別な分離技術は必要ありません。

アプリケーション：

スクラロースは中国で承認された甘味料です。 甘さはショ糖の約600倍で、甘みは純粋です。 一般的に、食品加工および貯蔵プロセスは非常に安定しており、水溶性は非常に良好であり、あらゆる種類の食品加工プロセスに適しています。 当社の規制は、飲み物、漬物、調味料、惣菜、アイスクリーム、ケーキ、ビスケット、パン、その他多くの分野に使用できます。

仕様

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