マルトデキストリンは、デンプンとデンプン糖の間の一種の加水分解生成物です。 それは、良好な流動性と溶解性、適度な粘着性、乳化、安定性と再結晶防止、低吸水性、より少ない凝集、より良い甘味料の担体の特性を持っています。 アロマタイザー、詰め物。 したがって、マルトデキストリンは、冷凍食品、乳製品、医薬品、コンビニエンスフード、紙、繊維、建築材料、化学薬品などで広く使用されています。
A）ビール醸造では、最終製品の比重を高めるためにマルトデキストリンが使用されることがあります。
B）ポテトチップスやジャーキーなどのスナックにも使用されています。
C）「軽い」ピーナッツバターに使用して、脂肪含有量を減らしますが、食感を保ちます。
D）マルトデキストリンは、ボディビルダーや他のアスリートが粉末状のサプリメントとして摂取することもあります。これは、ワークアウト後にタンパク質合成を行うのに十分なエネルギーを身体に供給する素早い消化炭水化物です。
E）マルトデキストリンは、食品を増粘するための安価な添加剤として使用されます。
F）砂糖代替品やその他の製品の充填剤としても使用されます。