[はじめに] ジャガイモ澱粉の価格は当初上昇しましたが、2025 年の第 4 四半期には下落しました。雨天によりジャガイモの収穫に影響があり、コストが高止まりし、生産者は堅調な価格を維持しました。収穫への雨の影響が弱まるにつれてコスト圧力が緩和され、新しいデンプンの供給増加により供給圧力がさらに高まり、価格が上昇し、その後第4四半期には下落しました。 2026 年の第 1 四半期でも、下流市場は従来のピーク需要期にある一方で、市場の供給圧力は依然として高い状態です。このような需給動向のもとでは、ジャガイモデンプンの価格は安定的に推移すると予想されます。{5}
ジャガイモデンプンの価格は当初上昇したが、2025 年の第 4 四半期には下落した
2025 年の第 4 四半期は片栗粉の生産シーズンです。需要と供給に加えて、コストもジャガイモデンプンの価格に大きな影響を与えます。 10月から11月初旬にかけて雨天によりジャガイモの収穫作業が遅れ、コストが高止まりした。生産者は強硬な価格スタンスを維持し、徐々に価格を引き上げた。 11 月下旬以降、降雨量が減少し、原材料の供給量が増加し、コストが低下し、生産量の増加と相まって、徐々に需給の不均衡が生じ、価格が下落しました。- 2025 年第 4 四半期のジャガイモ澱粉の最高価格は 11 月初旬に発生し、一級澱粉の平均価格は 5860.49 元/トンでした。-最安値は 10 月で、一級澱粉の平均価格は 5,620.52 元/トンでした。-第 4 四半期の一級澱粉の平均価格は 5,802.63 元/トンで、第 3 四半期の平均価格と比較して 1.27% 下落しました。-
生産量は前年比で減少しましたが、2021～2023 年と比較すると増加しました。{0}{1}
片栗粉の生産時期は主に第3四半期末から第4四半期に集中しており、生のジャガイモが出回る時期でもあります。作付け面積がジャガイモの収量に与える影響に加え、近年の異常気象がジャガイモの生産への影響をさらに悪化させています。 2025 年には、単作地帯のジャガイモ作付面積は前年比で 13% 減少しました。{{3}栽培期と収穫期に大雨が降ったため、エーカー当たりのジャガイモ収量が減少し、一部の地域ではジャガイモが収穫できなかった。生のジャガイモの生産量が減少すると、それに対応してジャガイモのでんぷんの生産量も減少します。卓荘情報によると、2025年の馬鈴薯澱粉生産量は65万5000トンで、前年比27.62％減少した。ただし、下のグラフに示すように、2025 年のジャガイモデンプンの生産量は前年比で減少しましたが、2021 年から 2023 年の生産量と比較すると増加しており、供給圧力が依然として残っていることが示されています。
ほとんどの工場は秋の生産前に在庫を一掃できず、その結果、総在庫レベルが高くなっています。
第 4 四半期の片栗粉在庫の推移を見ると、2025 年 12 月 31 日時点で片栗粉在庫は 856,000 トンで、前年比 27.38% 増加しました。--。 11 月 30 日のジャガイモ澱粉在庫は 873,000 トンで、前年比 15.48% 増加しました。--そして10月31日のジャガイモデンプンの在庫は66万3,000トンで、前年比40.47%増加した。--。
第 4 四半期はジャガイモデンプンの生産シーズンであり、生産はジャガイモデンプンの在庫に大きな影響を与えます。 2025 年のジャガイモ澱粉の生産量は前年比で減少していますが、ほとんどの工場が秋の生産前に在庫を一掃できず、少数の工場では 2023 年からの澱粉がまだ売れ残っており、関連業界の多くの人々が販売を待っている商品を抱えているため、総在庫は依然として高水準にあります。--
ピークシーズンが失敗し、下流の需要が低迷
主要な下流部門であるジャガイモ澱粉産業は、需要の約 40% を占めています。片栗粉加工企業の売上は季節や気温に大きく影響されます。第 4 四半期は気温が低下するため、伝統的に片栗粉と鍋の生産で需要がピークに達し、第 3 四半期に比べて稼働率が上昇します。しかし、エンドユーザー需要の継続的な回復と一般的にケータリング需要の低迷により、ジャガイモ澱粉企業は売上減少に見舞われ、その結果、前年比で稼働率が低下し、ジャガイモ澱粉の需要が減少しました。--第 4 四半期のジャガイモ澱粉企業の稼働率の変化を見ると、12 月 31 日時点で稼働率は 42.21% で、前年同期比 3.35% 減少しました。--} 11 月 30 日の稼働率は 43.23% で、前年比 2.33% 減少しました。-- 10 月 31 日の稼働率は 40.56% で、前年比 2% 減少しました。--
ジャガイモ澱粉の価格は、2026 年の第 1 四半期も安定すると予想されます。
ジャガイモデンプンの供給過剰は2026年の第1四半期も続くと予想されている。しかし、第1四半期がジャガイモデンプン生産のピークシーズンではないことを考慮すると、工場は大きなコスト圧力に直面することはなく、価格を堅持する意向を維持するだろう。さらに、下流の需要は伝統的なピークシーズンにあり、春節休暇で需要が高まるため、供給圧力による悪影響がある程度緩和される可能性があります。
2026年第1四半期の馬鈴薯澱粉の月次価格動向予想を見ると、下流バイヤーは1月下旬から春節に向けた準備を始めると予想される。現在の備蓄活動は、主に当面のニーズによって動かされることを示唆しているが、取引の改善により、工場の価格を堅持する意欲が強化されるだろう。 1月のジャガイモ澱粉価格は5500～5900元/トンの範囲で安定すると予想される。 2月中旬から下旬は春節休暇です。物流や輸送に影響が出る中、2月は販売活動が減少し、価格は安定すると予想される。 3 月には販売活動が改善する可能性があり、下流バイヤーは春節期間中に在庫が枯渇した後に補充のニーズがある可能性があります。さらに、生ジャガイモの作付け時期が3月に近づく中、予想される作付面積の減少により工場の価格維持意欲が高まる可能性があり、ジャガイモ澱粉価格は3月も安定的に推移すると予想される。
出典：卓荘情報）