アミノ酢酸、グリシン、および人体用の非必須アミノ酸。 名前の略語： G リシンは最も単純なアミノ酸シリーズ構造であり、身体はアミノ酸を必要とせず、分子内の酸性官能基と塩基性官能基の両方が必要であり、水中でイオン化でき、強い親水性を持ち、極性アミノ酸に属します、極性溶媒に溶け、非極性溶媒に溶けにくい[1]。高沸点および融点を持ち、酸およびアルカリ水溶液の調節により、グリシンに異なる分子形態を提示させることができます。
1.食品グレードのグリシン
甘いので、香料や甘味として使用されます。 グルタミン酸ナトリウム、DL-アラニン、またはクエン酸と組み合わせて、アルコール飲料に使用できます。 ワインとソフトドリンクの組成の酸補正剤または緩衝剤として; 塩漬け野菜や甘いジャムを作るための添加物として。 食品の風味と味を改善し、元の色を保持し、甘味源を提供するために、 ソーセージ 、酢、フルーツジュースを 作るための添加物として ;
苦味を除去するために、食品加工、醸造工程、食肉加工成分、サッカリンナトリウムで使用できます。
2.医療グレードのグリシン
主に栄養輸液としてアミノ酸注射液に使用されます。 消化不良、または長期にわたる消耗性疾患を持ち、胃腸障害、重度の外傷性感染症、重度の火傷、癌、肝腎不全などの栄養補助食品を緊急に必要とする患者に使用できます。 また、手術の前後に栄養補助食品として使用することもできます。
医療生物によるアミノ酸の代謝や生化学的基礎の研究に使用できます。
3.工業用グリシン
肥料業界でCO2を除去するための溶媒として、電気めっき液への添加剤として、通常のpHとして、および除草剤グリホサートの主要原料である農薬の中間体として使用できます。